Linguiça Blumenau: uma das iguarias mais amadas da culinária catarinense

Conheça a história do embutido mais famoso de Santa Catarina, e saiba também quem são os principais produtores de Linguiça Blumenau na região do Vale do Itajaí

Uma das iguarias gastronômicas mais amadas de Santa Catarina, a Linguiça Blumenau foi tema de uma das minhas reportagens da edição de julho da revista Indústria & Competitividade, da Fiesc.

Além de escrever sobre temas mais habituais para uma publicação sobre economia, como a duplicação da BR-470 ou os avanços do Porto de Itajaí, meu editor Vladimir Brandão costuma aproveitar meus conhecimentos na área para me solicitar pautas mais, digamos, apetitosas. 

Infelizmente, desta vez não foi possível visitar os fabricantes na região para fazer fotos e entrevistas, como sempre prefiro fazer. Com a pandemia do coronavírus, acabei fazendo o trabalho todo por telefone ou videoconferência. Em contrapartida, para ilustrar, eu contava com um bom acervo fotográfico. Afinal, já perdi a conta de quantos pratos com Linguiça Blumenau eu fotografei aqui na região do Vale do Itajaí. São eles que ilustram a matéria e, é claro, este post (aproveite para ver mais fotos minhas aqui).

Entrevistados

Na reportagem, entrevistei um dos proprietários da pomerodense Olho Embutidos e Defumados, Luiz Antônio Bergamo. Também conversei com João Rodrigues de Souza Júnior, da IPOM (Gaspar), Margrit Konell, da Konell (Blumenau), e Andrey Patrick Pieritz Hartmann, da Fricar (Timbó). Eles representam na reportagem uma amostra das pouco mais de 20 empresas e microempresas do Vale do Itajaí que fabricam Linguiça Blumenau seguindo a mesma receita trazida por imigrante pomeranos para o que hoje é Pomerode, no começo do século 20.  

Na verdade, as empresas parecem estar muito unidas para melhorar o mercado e o produto. A reportagem fala, por exemplo, da luta para conquistar um selo de Identificação Geográfica, protegendo este patrimônio cultural e gastronômico e garantindo a qualidade para o consumidor. 

Para complementar a reportagem, quem também foi entrevistado foi o chef Heiko Grabolle. Nascido na Alemanha, ele mora no Brasil desde 2003. Heiko é o principal responsável pelos pratos deliciosos do Senac Blumengarten, restaurante localizado na Alameda Rio Branco, em Blumenau. O chef também teve papel importante como um dos principais divulgadores da Linguiça Blumenau, ajudando a criar a merecida aura gourmet ao embutido, hoje apreciado em pratos variados e muito procurado por turistas na região. Segundo ele, só o Senac vende cerca de 7 toneladas de Linguiça Blumenau durante uma Oktoberfest em Blumenau.

Bom, agora divirta-se com minha reportagem completa sobre a Linguiça Blumenau na revista Indústria & Competitividade.

BLOG

Os desafios e a complexidade do vinho catarinense (Revista Indústria & Competitividade/FIESC)​​

Gastronomia, Reportagem, Sem categoria, Viagem, Viagem & Gastronomia

Saiu a nova edição da revista Indústria & Competitividade, da Fiesc (Federação das Indústrias de SC) com uma matéria bem grande de minha autoria sobre a indústria do vinho em Santa Catarina. A matéria aborda a história de sucesso dos vinhos de altitude na Serra Catarinense, bem como os desafios para lidar com impostos, infraestrutura precária […]

20 fotografias para homenagear os 170 anos de Blumenau

Turismo, Viagem

Uma seleção de imagens para pensar na cidade em um ano em que não pudemos vivê-la Blumenau completa 170 anos de fundação em um ano que vamos lembrar, sem qualquer nostalgia, pelas próximas décadas. A pandemia do coronavírus já levou milhares de vidas, quebrou vários negócios e mudou a vida de todos. Hoje não tem desfile […]

Novo cardápio do Senac Blumengarten esbanja de fotos ao mostrar pratos

Gastronomia

O Senac Blumengarten, charmoso restaurante na esquina da Rua Sete de Setembro com a Alameda Rio Branco, em Blumenau, aproveitou um processo amplo de rebranding para renovar também o menu da casa. Assinado pelo chef alemão Heiko Grabolle, o novo cardápio traz algumas novidades bem interessantes, como a Morcilha a Moda Alemã e os Bolinhos de […]

Concurso Brasileiro de Cervejas 2018, em Blumenau

Cerveja, Evento, Gastronomia, Jornalismo, Reportagem

Em março, além de trabalhar fazendo fotografias de gastronomia e do evento especial Beer Pairing, também produzimos o vídeo oficial do Concurso Brasileiro de Cervejas para o Instituto Science of Beer e a Ablutec (Associação Blumenauense de Turismo, Eventos e Cultura) que, finalmente, “subiu” para a Internet na semana passada. Para quem não está por dentro, […]

Fotografia de Gastronomia – Geleia Artesanal Myberries

Gastronomia

Semanas atrás tivemos uma tarde produtiva em nosso estúdio fotográfico, criando imagens para a My Berries, uma das marcas da Alsace Alimentos, aqui de Blumenau, Santa Catarina. Eles produzem quatro tipos de geleia artesanal: figo, framboesa, amora e mirtilo. Todas são feitas com frutos produzidos somente em pequenas propriedades agrícolas da Região Sul do Brasil, sem […]

É Doce Empreender: uma reportagem sobre a indústria do chocolate gourmet em Santa Catarina

Gastronomia, Jornalismo, Reportagem

No final de 2017 produzi uma reportagem sobre a indústria de chocolates gourmet de Santa Catarina para a revista Indústria & Competitividade, da Federação das Indústrias de Santa Catarina (Fiesc). Além de entrevistar os empreendedores responsáveis por marcas como a Nugali (Pomerode), Doce Beijo (Joinville), Ferana (Timbó) e Orion (Blumenau), também fiz alguns dos retratos e imagens usadas na edição da publicação.Desde que encerrei meu trabalho como colunista de Cultura do Jornal de Santa Catarin

Galeria: Oktoberfest Blumenau 2017

Evento, Turismo

O Michael Jackson que não bebia Pepsi

Cerveja, Gastronomia

Sim, há mais de um Michael Jackson relevante na história recente da civilização ocidental. Este, no caso, não cantava e nem bebia Pepsi: ele bebia cerveja. Falecido há exatos 10 anos neste 30 de agosto de 2017, era com esse típico humor inglês que o jornalista se apresentava na série de televisão Beer Hunter, exibida pelo […]

Conheça Vilnius, a arborizada e histórica capital da Lituânia

Viagem

Ensaio fotográfico publicado na Revista de Divulgação Científica da FURB apresenta um destino ainda pouco procurado por viajantes brasileiros, mas que vale demais conhecer Dos seis países europeus que visitei em 2016 no meu primeiro mochilão pelo continente, certamente a Lituânia é o mais exótico não apenas aos olhos brasileiros. O pequeno país, que passou metade […]

Galeria: 30º Festival Internacional de Teatro Universitário de Blumenau (Fitub)

Cultura e Arte

Fotografar teatro exige muito respeito por parte do fotógrafo. Tudo ali foi pensado para a interação entre plateia e artistas. O seu registro fotográfico, por mais elogiado, belo e esperado que ele seja, é na verdade apenas isso: um registro. Como fotógrafo, você deve ser na medida do possível invisível, um fantasminha rondando o palco em busca […]